예전 만남의 장소로 여겨지던 커피숍이 지금은 새로운 방식의 라이프스타일을 경험하게 해주는 공간이 되었습니다. 지난 10년간 커피전문점 시장은 점점 커졌고, 조금씩 토종 브랜드들이 얼굴을 내밀기 시작했습니다. 대부분의 커피전문점들은 외국계 브랜드의 마케팅과 경영방식을 벤치마킹하였지만, 이디야커피의 출발은 다른 커피전문점들과 조금 달랐습니다. 스타벅스처럼 되려고 하지 않았습니다. 대규모의 마케팅 비용을 써서 이미지를 띄우고 가격을 높이는 전략을 쓰지 않고, 겸손히 소비자들이 부담없는 가격으로 맛있는 커피를 마실 수 있도록 노력했습니다. 처음 질좋은 커피를 시장에 내놓았을때, 소비자들이 즉각적으로 환호하기보다 오히려 저렴한 가격에 대한 편견을가지고 있었습니다. 그러나 이디야는 겉치례보다 기본에 집중하며 자신만의 돌파구로 난관을 뚫어 나갔습니다. 테이크아웃에초점을 맞추고, 최소한으로 매장 안에 테이블을 마련해 놓고 주문한 커피를 받아 즉시 가지고 갈 수 있도록 했던 것입니다. 이와 함께 [서브스트리트]전략을 구상해, 도시의 번화가가가 아닌 틈새시장에도 가맹점을 오픈했습니다.비용면에서 부담이 줄자, 소비자에게 질좋은 커피를 제공해도 이익을 낼 수 있었고, 소비자들은 이디야커피를 통해 신선도와 품질면에서 우수한 원두 커피를 합리적인 가격으로 경험할 수 있었습니다. 매체를 통한 홍보와 마케팅에 비용을 쏟아 붓지 않았지만, 맛있는 커피를 선사함으로 고객과의 신뢰를 구축하였고 시간이 지나자 소비자들은 이디야에 열광하기 시작했습니다. 입소문의 힘은 컸습니다. 이디야는 지난 2010년 국내 커피전문점 최조로 [이디야 커피연구소]를 설립하여 가장 맛있는 커피를 우려낼 수 있는 아라비카 원두를 선별, 지금의 [이디야원두]를 탄생시켰습니다. 커피연구소의 연구결과에 힘입어이디야는 매장 판매 커피 외에도 국내 커피전문점 최초로 스틱원두 커피인 [비니스트 25]를 개발하는 성과를 거뒀고,커피 전문가 블라인드 테스트에서 타사 제품 대비 가장 우수하다는 평가를 받았습니다. 또한 이디야가 직원을 뽑을 때 가장 신경쓰는 부분은사람들에게 열정과 진정성이 있는냐 하는 것입니다. 다른 회사의 기준으로 좋은평가를 받지 못하는 지원자라도 열정과 진정성, 잠재력과 꿈을 가진 지원자라면 선발될 수 있습니다. 마음속에 불씨를갖고 있어서 그것을 점화 시킬 수 있는 사람을 채용한 결과, 이들이 이디야에 불을 지피기 시작했고 국내 경기상황이 좋지 않았던위기의 때에 오히려 1000호점 돌파의 쾌거를 이루게 되었습니다. 그러나 이디야의 진정한 꿈은 2000개의 매장 개설도,해외진출의 성공도 아닌, 많은 사람들에게 사랑받는 커피가 되는 것입니다. 많고 많은 커피전문점이라는 숲에서 조용한 혁명을 일으키고 있는 이디야. 우리가 이디야를 주목하는 이유는 이디야만의 방식으로커피시장에서 두각을 나타내고 있기 때문입니다. 책의 저자는 에필로그에 이렇게 쓰고 있습니다. [똑같은 키피를 팔더라도 사람들의 마음에 깊은 인상을 줄 수 있는 새로운 방법을 연구하라] 저자는 이 책을 통해, 이디야를 참고하여 자신의 새로운 꿈에 적용하고사람들의 마음에 남을 수 있다면 반드시 성공할 수 있다는 메시지를 우리에게 주고 있습니다. 우리 고객님께서도 나만의 꿈을 나만의 방식으로 펼쳐나가며 조용한 혁명을 시작해 보시는 건 어떨까요?
[참고서적] 김대식, 젊은이들은 왜 이디야에 열광하는가 http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=020&aid=0002751596 이미지 참조 사이트.
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